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中古 コールドテーブル冷蔵庫 冷凍庫

テーブル型冷蔵庫・冷凍庫は、作業台と冷蔵庫の機能が備わった機器を指します。呼び名も「コールドテーブル」や「台下冷蔵庫、台下冷凍庫」などさまざまです。庫内全てが冷蔵庫のもの、冷凍庫のもの、冷凍庫と冷蔵庫が合わさったもの。また、生鮮食品の保存に最適な恒温高湿庫と呼ばれる製品もあります。恒温高湿庫は食材が凍る寸前の温度帯で一定に管理し、庫内を高湿度に保つことが出来ます。庫内風速も最小限に控えるなどし、食品のみずみずしさと風味をしっかり守りながら保存出来ます。肉類の保存では、細胞の収縮、膨張が少なく、ドリップの流出も控えます。鮮度や風味に拘りのあるレストランなどで人気の製品です。また、テーブル型冷蔵庫・冷凍庫はサイズも幅広く展開されていますので、限られた厨房スペースにおいて有効かつ効率的なオペレーションが可能になります。調理や盛り付けなどの作業効率が良いため、一般的には幅1200mm×奥行き600mmのサイズが多く利用されています。カウンター裏へ設置する場合は、特に奥行き450mmのサイズを選択されると通路の確保やお客様への提供がしやすくなります。厨房スペースに余裕のあるレストラン、ホテルなどでは、幅1800mm×奥行き750mmのサイズや幅2100mm×750mmなどの大型のサイズも展開されています。テーブル型冷蔵庫・冷凍庫は、喫茶店・カフェ・レストラン・スナック・バーなどあらゆる業態に最適な厨房機器といえるでしょう。ホシザキ、ダイワ、サンヨー、フクシマなど状態の良い物だけを厳選して展示しています。厨房用品 安吉では、ただ安いだけの厨房機器ではなく、皆様に中古厨房機器を安心・安全にご使用いただけるように、厨房設備士が全ての機器を「安吉」「安心」「安全」メンテナンスしております。東海地区最大級の在庫数を誇る、厨房機器専門店の当店ならではの商品郡、ご提案が可能となっております。また飲食店をオープンされる方へ、失敗しないお店づくりへのアドバイス、厨房図面作成など無料で開業支援を行っています。ぜひ、ご相談、ご来店下さい。

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